在文獻名邦——建水，華僑城云南公司旗下的臨安酒店不僅是旅人休憩的溫馨港灣，更是美食愛好者的喜愛之地。提及建水美食，怎能不提那令人回味無窮的汽鍋雞？這道承載著滇南風情的佳肴，以其獨特的烹飪方式與鮮美的口感，成為了臨安酒店餐桌上不可或缺的經典。

今天，跟隨小編，一起走進臨安酒店，揭秘汽鍋雞的制作秘籍，讓你在家也能輕松復刻這份來自滇境以南的純粹美味！

大廚教學，揭秘制作秘籍

從精選土雞到巧妙搭配輔料，再到火候的精準掌控，每一個細節都至關重要。如果您追求極致風味，那就快來臨安酒店吧！

在這里，你將有機會近距離觀摩大廚的烹飪過程，學習每一個細節與技巧，讓你輕松掌握汽鍋雞的制作精髓。

讓我們一起在臨安酒店煙火氣中，感受那份來自滇南的純粹與美好。

食材準備

▲ 主料：土雞1只

▲配料：干香菇三朵、枸杞一小把、紅棗三顆

▲ 調料：鹽少許、生姜片6、7片、花雕酒四調羹、白胡椒粒4、5粒

制作步驟1

土雞剁成骨牌大小，流水下反復沖洗干凈。取汽鍋一只，將雞肉碼在鍋底。

制作步驟2

鋪上生姜片（可以稍多一些）、丟4、5粒白胡椒粒。枸杞一小把、泡發好的干香菇、紅棗三顆、枸杞適量、一點鹽，然后倒入花雕酒四調羹。

制作步驟3

找一個比汽鍋口徑略小一點點的蒸鍋，加多半鍋水，邊緣用兩塊洗碗巾墊好。

開大火燒開后，轉小火蒸一個半小時（三黃雞），或2個小時（土雞）即可，中間不要揭蓋。

在臨安酒店，不僅能夠享受到味蕾上的極致盛宴，更能感受到“滇境以南·味聚臨安”的美食文化。暑期到來，期待與你在臨安酒店相遇，共同開啟美好旅居生活！